Rezanci v pesto omaki s piščancem, gobicami in špinačo

23 Februar, 2010

Včasih moraš tudi kaj dobrega pojest, da dobiš nov zagon za delo. Trenutno se zaganjam za učenje, kar pa vemo, vsebuje pospravljanje stanovanja in vsega možnega. Pobralo mi je kar nekaj energije, ki pa sem jo z zadovoljstvom napolnila z dobrim kosilom :)

Danes na meniju: Rezanci v pesto omaki s piščancem, gobicami in špinačo
Če vas zanima recept, lahko preberete kako sem jih naredila.

Za eno osebo in pol potrebuješ:
rezance (140g)
2 zgornja dela noge piščanca
40g gobic (najbolj se odrežejo Jurčki, jaz pa sem imela za porabit Šitake, ki vsekakor niso slabe)
par šopov listov sveže špinače (recimo 90g)
četrtina zelene paprike
delček stebelne zelene (recimo 10cm)
2 stroka česna
4 kapre
začimbe (1 žlička bazilika, žlička rožmarina , pol žličke timijana)
extra deviško olivno olje (čimboljše kvalitete)

Čas priprave 25 min.
Najprej zavreš osoljeno vodo za rezance in jih daš kuhat. Vmes na koščke narežeš piščanca, gobice, papriko in stebelno zeleno. Špinačo opereš, liste samo razpoloviš, odvisno kolk so veliki. Česen sesekljaš, kapre narežeš na drobno. Pomešaš rezance. Segreješ olivno olje, popečeš meso, dodaš stebelno zeleno, gobice, papriko, česen, kapre, začimbe, soliš. Popečeš, vseskozi mešaš. Probaš, če je meso pečeno. Na koncu dodaš špinačo. Ko špinača uvene, je gotovo. Rezance, ki so se vmes skuhali, odcediš, daš na krožnik in čez serviraš omako. Zraven paše tudi solata.

Uživaš v kosilu. Če si lačen, poješ vse sam (kot sem jaz), lahko pa daš še komu za probat :)

Rezanci v pesto omaki s piščancem, gobicami in špinačo

  • Share/Bookmark