Konfeti s čičeriko in slivami

27 Marec, 2010

Zadnje čase sem se vrgla v branje o zdravi prehrani, makrobiotiki in zdravem življenju. Odkrila sem veliko zanimivih stvari, dejstev in resnic. Bistvo: Človek naj se prehranjuje s svežo hrano, zraslo na njegovem območju (južno/tropsko sadje tukaj odpade).

Zakaj nisem zbolela že dve leti? Mogoče zato, ker si vsak dan skuham kosilo doma, iz pretežno domače zelenjave iz obdobja v katerem je aktualna. Hrana v menzah in restavracijah z malicami mi je totalno zanič.

Odločila sem se tudi, da se začnem odvajati od kupljenih (“umetnih”) sladkarij, čokolad, piškotov … Je res, da sem se to odločila že 100x, ampak tokrat sem podkovana z informacijami bolj zdravi prehrani, ki sladkorje potrebne za delovanje organizma itak že vsebuje. Da ne govorim, koliko denarja prišparam, 1 € na dan minimalno. Ja, pri meni gre zgleda res za odvisnost in abstinenčno krizo pričakujem čez teden dva.

Da preidem na to, zaradi česar sem zapisala ta prispevek. Danes sem za poizkušnjo naredila Konfete s čičeriko in suhimi slivami. Idejo sem dobila v kuharski knjigi, ki opisuje zdrave jedi z malo holesterola. Tista umetna sladila, ki jih svetuje v receptih, pa 100% ignoriram, ker za moje pojme je to še večji strup od sladkorja.

V glavnem za tele konfetke potrebujemo:
100g čičerike
30ml vročega mleka
15g domačega gostega breskovega soka s korenčkom (od naše none/babice)
ščepec mletega ingverja in cimeta
pol žličke začimb delikate (mešanica začimb v trgovini z zdravo prehrano)
20g suhih sliv/fig/drugega sadja narezanih na koščke
kokosova moka in sezamova semena za povaljat

Čičeriko namakamo čez noč, nato pa jo nasledni dan kuhamo pribl. 45 min.
Kuhano in odcejeno stresemo v posodo z mlekom, sokom, ingverjem in cimetom. Zmiksamo v pire, dodamo slive, še enkrat zmešamo. Iz trdega pireja oblikujemo kroglice in polovico jih povaljamo v kokosovi moki, polovico pa v sezamu. Kofete sušite v hladni pečici 24 ur.

Naj omenim, da ne vem kaj so začimbe delikate, zato jih nisem uporabila. Želim pa si, da bi vedela, saj sem en konfet, še neposušen, probala. Hm, sigurno drži stavek v knjigi “Primerni za potešitev želje po sladkarijah”. Po pravic povedano, si nekaj časa ne želim probat še drugega konfeta niti sladkarije. Ima okus po čičeriki. Bom vidla kako bo čez 24 ur, ko se posušijo. Mogoče bom v prihodnje morala okus izboljšat še s kakšno začimbo ali kančkom sladkorja/sladila.

P.S. Zgledajo pa lepo. Dragemu so se kar oči zasvetile, ko jih je zagledal na mizi. Pričakoval je okus sladkih kokosovih kroglic, ko pa je v ustih začutil okus čičerike, se je kar zakremžil in rekel, da je zanič.

Probajte, da vidite vsaj kaj lahko naredite. Mogoče vam bo všeč :)

Konfeti s čičeriko in suhimi slivami

  • Share/Bookmark

Porova župca z zeleno in kolerabo

4 Marec, 2010

Ne more bit samo “Porova”, pa čeprav bi bila tako rada. Če je pa z zeleno in kolerabo veliko okusnejša! Lahka juha, za tisti dan, ko nam paše.

Za dva krožnika potrebujemo:
sesekljana mala čebula
žlica kakovostnega sončničnega olja
sesekljan večji strok česna
nekaj pora narezanega kot želite
0,5 cm debel kolobar gomolja zelene, narezan na tanke pravokotnike (lahko stebelna zelena)
0,5 cm debel kolobar velike kolerabe, narezan na kocke
majhen krompir narezan na kocke
lovorjev list
žlička peteršilja
pol žličke origana
sol
poper
malo zmletega ali naribanega muškatnega oreščka
več kot pol litra in manj kot liter vode

Za posip:
kocke 1-2 rezine kruha
žlica kakovostnega olivnega olja
parmezan

Čebulo na nizki temperaturi prepražimo na žlici olja, da postekleni, lahko tudi malce porumeni, dodamo vso zelenjavo, še malo prepražimo nato zalijemo z vodo. Solimo, dodamo začimbe, malo popopramo in kuhamo 10-15 min oz. dokler se ne zmehča.
Na koncu na olivnem olju hrustljavo popečemo kocke kruha.

Juho postrežemo na krožniku, po vrhu posujemo popečene kocke kruha in čez naribamo parmezan.

Dober tek!

Porova juha z zeleno in kolerabo

P.S. Vseeno kako narežete zelenjavo, pomembno je, da so delčki približno enako veliki, da se bodo istočasno skuhali. Jaz ne maram razkuhane zelenjave, naj malo hrusta! Zato moram stati zraven štedilnika in zelenjavo 10x probat, da vidim kdaj je točno taka, kot jo hočem.

  • Share/Bookmark